ПІЦЦА
Піцца
— це солоний пиріг італійської кухні. В кожному районі Італії виготовляють піццу за своєю власною технологією. Однак скрізь дотримуються однієї”вимоги: тісто має бути прісним, без жиру і тепле. Подають піццу тільки гарячою. Велику роль тут відіграє начинка, яка може бути з твердого сиру, ковбаси, шинки. Дуже смачна начинка з консервованою або свіжою рибою, оселедцем, грибами. Пікантності піцці надають різні приправи (підсмажена на олії цибуля, томатний соус, круто зварені яйця) та спеції (зелень петрушки, селери, кропу, хмелі-сунелі, любисток та інше).
Піцца виглядає на столі дуже декоративно. Прикрашаючи її, можна добирати різні кольори у компонентах продуктів: дольки помідорів, маленькі грибочки, перець, шпроти, листочки петрушки, кропу (попередньо замочені в олії, щоб не втрачали кольору під час випікання) та ін.