Домашне печиво

Тісто: 1кг борошна, 2 склянки молока, 5— 6 яєць, 50 г дріжджів, 100 г вершкового масла або маргарину чи олії, 150 г цукру, 1/г ч. ложки солі, ванілін.

Дріжджі розвести у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою борошна. Коли розчина почне бродити, влити її в посуд з борошном, посолити, додати жовтки, розтерті з цукром, ванілін і замісити. Під кінець вимішування додати розтоплений жир чи теплу олію і місити, поки жир не з1єднається з тістом. Відразу викласти частину його на 2/з висоти форми, дно якої застелене промащеним папером, і, накривши, поставити в тепле місце, щоб підійшло. Тоді змастити яйцем і пекти у гарячій духовці (190—200° С) протягом 45 хв.