Домашне печиво

Тісто: 500 г борошна, 1 склянка молока, ЖЩеовтки, 50 г дріжджів, 100 г вершкового масла або маргарину чи олії, 100 г цукру, 1/г ложки солі, ванілін.

Розвести в теплому молоці дріжджі з і ст. ложкою цукру і 1 ст. ложкою борошна. Коли розчина почне бродити, влити її в посуд з борошном, додати розтерті з цукром до білості жовтки, посолити і замісити. Під кінець вимішування влити розтоплений жир або теплу олію, вимісити ще раз, щоб тісто ввібрало весь жир, накрити і поставити в тепле місце. Коли тісто підійде, перемісити, викласти частину його в форму, дно якої застелене промащеним папером, заповнити її на 2/3. Тісто знову поставити, щоб підійшло. Коли форма виповниться, тісто змастити яйцем і пекти в гарячій духовці (190—200° С) протягом 45 хв.